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Regionale Variationen
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Vietnam ist ein langgestrecktes Land mit einer reichen Vielfalt an regionalen Küchen, und dies spiegelt sich auch in den verschiedenen Nudelsuppen wider. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten und Zubereitungsmethoden, die auf lokalen Zutaten und traditionellen Rezepten basieren.
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Hanoi (Norden): Phở ist die bekannteste Nudelsuppe aus Hanoi, wo sie ursprünglich entstand. Die Brühe in Hanoi-Phở ist klar und leicht, und die Beilagen sind einfach und dezent.
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Huế (Zentralvietnam): Bún Bò Huế ist die berühmte Nudelsuppe aus Huế, bekannt für ihre würzige und komplexe Brühe. Die zentrale Küche ist bekannt für ihre kräftigen Aromen und die Verwendung von Chili.
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Hội An (Zentralvietnam): Cao Lầu ist eine einzigartige Nudelsuppe, die nur in Hội An zu finden ist. Die besondere Textur der Nudeln und die leichte Brühe machen dieses Gericht zu einer Delikatesse.
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Ho-Chi-Minh-Stadt (Süden): Der Süden Vietnams ist bekannt für seine süßeren und reichhaltigeren Brühen. Phở im Süden hat oft eine kräftigere Brühe und wird mit einer größeren Auswahl an frischen Kräutern und Beilagen serviert.
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Beliebte Restaurants und Garküchen
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In Vietnam gibt es unzählige Restaurants und Garküchen, die köstliche Nudelsuppen anbieten. Diese Orte sind nicht nur für ihre exzellenten Gerichte bekannt, sondern auch für ihre authentische Atmosphäre und ihre Rolle als Treffpunkte für die Gemeinschaft.
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Phở 10 Lý Quốc Sư (Hanoi): Ein berühmtes Phở-Restaurant im Herzen von Hanoi, das für seine klare und aromatische Brühe bekannt ist.
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Bún Bò Huế Kim Chau (Huế): Ein beliebtes Restaurant in Huế, das authentische Bún Bò Huế mit einer reichhaltigen und würzigen Brühe serviert.
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Cao Lầu Bá Lễ (Hội An): Ein traditionelles Restaurant in Hội An, das für seine authentische Cao Lầu bekannt ist.
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Phở Hòa Pasteur (Ho-Chi-Minh-Stadt): Ein bekanntes Phở-Restaurant, das seit Jahrzehnten die Bewohner von Ho-Chi-Minh-Stadt mit köstlicher Phở versorgt.
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